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No sólo gestión comercial  debe manejar un administrador o encargado de algún servicio de alimentación, sino también una serie de aspectos claves del negocio que impactan o pueden impactar considerablemente en el nivel de servicio de la empresa, y por supuesto, en el correcto funcionamiento de todas las operaciones.

Veamos, la mayoría son conocimientos técnicos, pero imprescindibles para el sector de las cuales destaco las siguientes: Sigue leyendo —>

Lo que todo administrador de Food Service debe conocer y/o manejar
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Fue en un restaurant de pastas donde presenciamos una persona con una reacción alérgica alimentaria.

El problema, nadie sabía cómo reaccionar. Ni Gerente, administrador ni trabajadores. Sólo los paramédicos confirmaron la reacción alégica cuando llamaron a urgencias.

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Plan de control de alérgenos ¿Por qué es importante tenerlo?
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¡Alerta!: este post está orientado a personas que no trabajarán directamente con este sistema. Pero que necesitan un noción básica de su funcionamiento.

HACCP es un acrónimo utilizado para describir el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.

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10 Preguntas típicas sobre el sistema Haccp e inocuidad alimentaria
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