«N» ideas para evitar el desperdicio de alimentos (borrador)

Esta será una lista larga que no tendrá fecha final de publicación, irá constantemente actualizándose.

  • Versión 01: primera edición 01 de octubre 2022
  • Versión 02: segunda edición 15 de octubre 2022

Algunos antecedentes 📚

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), 1/3 de la producción mundial de alimentos se pierde después de la cosecha o termina en la basura: en tiendas, supermercados, restaurantes, hogares. ¡Eso es más de mil millones de toneladas por año!

Los desechos hacen que el trabajo y los recursos gastados en la producción de alimentos carezcan de sentido. Los desechos de alimentos arrojados a los vertederos tienen un impacto negativo en el medio ambiente: se convierten en una fuente de olores desagradables y gases de efecto invernadero.

Los alimentos que se han producido para el consumo humano pero que se eliminan de la cadena alimentaria por diversas razones (incluso si se utilizan para la producción de piensos o bioenergía) se consideran perdidos o desperdiciados.

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